Egy kis pizza történelem
Már a rómaiak is fogyasztottak ahhoz hasonló ételt, amit ma pizzának hívunk. Ez anno egy lapos kenyértészta volt fűszerekkel, szósszal és sajttal. A pizza mai modern formája a 18. században Nápolyból indult, mikor a ‘kenyér’ fokhagymával, bazsalikommal, sajttal és paradicsommal készült.
A 19. században az olaszoknak köszönhetően Amerikában is megjelent. A második világháború után pedig az amerikaiak rákaptak. Évente kb. 4 millárd darab pizzát fogyasztanak a világon, a legtöbbet éttermekben, pizzériákban. Persze nemcsak étteremben lehet pizzához jutni, a különböző fagyasztott pizzák is nagy sikernek örvendenek.
Legkedveltebb pizza fajták
Nápolyi pizza
Az eredeti pizza nem csak a leghíresebb, de töretlen népszerűsége is. Aki a vékony tésztát kedveli, a nápolyi pizzában nem fog csalódni. Extra omlós, könnyed és kemencében sült. A tészta általában kézzel kell készül, 35 centiméter széles és 3-4 milliméter magas. Összesen két variációja van:
- Marinara Pizza: paradicsom, fokhagyma, oregánó és olívaolaj
- Margherita: paradicsom, mozarella, bazsalikom és olívaolaj
Amerikai pizza
Az eredeti nápolyi pizzától eltérően az amerikai pizza tésztája ropogós, de vastag és puha. A legkedveltebb a New York-i pizza.
A legjobb pizzatészta receptje
Szerintünk, ha puha és ropogós, akkor a legjobb a pizza, mutatjuk a hozzávalókat és az elkészítést!
Hozzávalók:
- 500 g pizzaliszt
- 2-3 marék liszt a nyújtáshoz
- 10 g élesztő
- 350 ml víz
- tengeri só
- búzadara a sütőlaphoz
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
- A vizet öntsük egy mérőpohárba az élesztővel együtt. A víz legyen langyos, hogy az élesztő könnyen feloldódhasson. Keverjük össze és hagyjuk megemelkedni.
- A lisztet tegyük egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és fokozatosan öntsük hozzá az élesztős vizet.
- Keverjük össze a tésztát alaposan a kezünkkel addig, amíg már nem ragad.
- Ha továbbra is ragad a tészta, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
- Formázzunk cipót a tésztából, takarjuk le egy konyharuhával és kelesszük 15 percig.
- Következő lépésként a megkelt tésztát helyezzük egy lisztes deszkára, majd takarjuk le megint és pihentessük további 30 percig.
- Az idő letelte után nyújtsuk a tésztát egy 35 cm átmérőjű körré, ügyelve arra, hogy ne szakadjon meg.
- Szórjuk meg a sütőlapot búzadarával és helyezzük rá a pizzatészát.
- Helyezzük rá a kedvenc feltéteinket és süssük 200 fokon 7-10 percig.
Kimeríthetetlen pizzatészta receptek
Akár a tradicionális nápolyi pizzát választjuk, akár az amerikait, akad még pár tipp a tarsolyunkban, amivel feldobhatjuk a receptjeinket.
Ahhoz azonban, hogy a gyerekeket is boldoggá tegyük, a pizzát elkészíthetjük mini formákban is. A folyamatot felgyorsíthatjuk előre elkészített pizzalappal, amit már csak ízesíteni és sütni kell.
Ha a glutén és laktóz problémát okoz, akkor sem dől össze a világ, hiszen a mandulaliszt és kókuszolaj felhasználásával is tökéletes pizzát lehet készíteni.
Egy kis francia életérzés elfér a pizzán is! Készítsünk francia pizzát tejföllel, szalonnával és egy kis hagymával megbolondítva.
Érdekességek
- A világrekordot tartó Patrick Bertoletti 10 perc alatt 47 szeletet képes megenni 16 féle pizzából.
- A világon az éttermek 17 %-a pizzéria.
- Az amerikaiaknál októberben tartják a nemzetközi pizza hónapot.
- A második világháború után visszatért amerikai katonák annyira megdobták a pizzafogyasztást az országban, hogy mára 69 000 pizzázó van Amerikában. 1 másodperc alatt 350 szelet pizza fogy Amerikában.
- A világ legnagyobb pizzáját Havannában, Florida államban sütötték, ami 90 000 szeletből állt.
- Nagy meglepetésre, a csípős paprika lett a legnépszerűbb pizzafeltét egy világszintű kutatás során, a szardella pedig a legkevésbé kedvelt.
- Február 9-e a Nemzetközi Pizza nap.
- Kutatások szerint az olaszok kedvenc étele a pizza, amiből évente több mint 45 darabot fogyasztanak.
Forrás: wikipedia.org
