Leveles tészta kosárkák füstölt lazaccal és ricottával

A leveles tésztából készült sós vagy édes sütemények igazi vendégváró falatok, nem nagyon tudunk mellélőni velük. Egyszerűen és gyorsan elkészíthetjük őket anélkül, hogy az elismerő pillantásokról le kellene mondanunk. A töltött leveles tészta kosárkák nagy valószínűséggel a társaság kedvencei lesznek. Amellett, hogy nagyon egyszerűen és sokszínűen variálhatóak, még dekoratívak is, így előételként, vagy a vacsora előtt vendégváró falatkaként is kínálhatjuk őket. Egy olyan különleges változatot mutatunk most be, melynek főszereplői a füstölt lazac és a ricotta. Bár nem egy hagyományos leveles tészta recept, azonban megéri kipróbálni!

Leveles tészta formázása

Leveles tészta kosárkát az előbb említett módszeren kívül többféleképpen is formázhatunk. Használhatunk kis pite vagy tart formákat, melyeknek sima vagy cakkos a széle. A piteforma esetén a tészta széleit igazítsuk az edényhez (vágjuk le a túllógó részeket, felesleget). A kis pitékbe töltött krémek teteje nagyon szépen díszíthető, ha ilyen formában készítjük el az édes vagy sós süteményeinket, bárkit csupán a látvánnyal levehetünk a lábáról.

Ha nincs a háztartásban kisméretű pite vagy tart formánk, akkor hasonló alakú kosárkát a mindentudó muffin formával is tudunk készíteni. Ehhez szükségünk lesz még egy kör alakú sütikiszúróra, melyből akkora méretűt használjunk, aminek átmérője nagyobb, mint a formánk alja. Minél nagyobb a kiszúrt tésztánk, annál magasabb pereme lesz a kosaraknak. Készítsünk nyugodtan próba sütést, ha nem vagyunk benne biztosak, hogy mekkora méretű tésztával lesz megfelelő a végeredmény.

Szúrjuk ki a tésztakorongokat, helyezzük őket a sütőformába és egy pohár aljával nyomkodjuk le őket egy kicsit. Sütés előtt szurkáljuk meg az aljukat villával és süssük ki őket. Ha nem használunk sütéskor nehezéket, akkor még melegen újra nyomkodjuk le a kosárkák alját egy pohárral, vagy egy kanál hátoldalával, hogy lelapuljanak.

Leveles tészta töltelék ötletek

Ezekben a levelestésztás vendégváró falatokban az igazán fantasztikus, hogy édesen és sósan is elkészíthetőek és az ízekkel is bátran kísérletezhetük. Ez a tésztafajta kevés dologgal nem kompatibilis! Ha vendégeket várunk jó, ha egyszerre többféle ízzel is készülünk, így biztosan mindenki megtalálja majd azt a verziót, amit szívesen fogyaszt. Ehhez segítségül összeállítottunk pár töltelék ötletet, amikkel változatossá tehetjük az előételünket.

Leveles tészta kosárka variációk 

Fetasajtos-mézes töltelék

Hozzávalók:

100 g feta sajt

100 g mascarpone vagy natúr krémsajt

 egy marék dió

1-2 teáskanál méz

A feta sajtot keverjük össze a mascarponéval vagy ugyan ennyi natúr sejtkémmel. 1-2 kiskanál tejfölt is adhatunk hozzá, hogy lazítsunk az állagán és így a fetasajt sósságán is tovább enyhíthetünk. Ízesítsük egy kevés őrölt tarka borssal. A kosárkákat töltsük meg a fetás krémmel, tetejükre pedig szórjunk egy kevés pirított, aprított diót és vékonyan csorgassuk meg mézzel.

Paradicsomos lazacos leveles tészta

Hozzávalók:

200 g koktélparadicsom

1 gerezd fokhagyma

1 csomag Tesco melegen füstölt atlanti lazac feketeborssal

só

A koktélparadicsomot vágjuk kis gerezdekre és tegyük egy tálba. Aprítsuk hozzá a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Töltsük meg a kosárkákat a fokhagymás paradicsommal, tépkedjünk a tetejükre a füstölt lazacból majd óvatosan locsoljuk meg őket egy kevés extra szűz olívaolajjal.

Édes mascarponès ricotta kosàrka

Hozzávalók:

200 g ricotta

100 g mascarpone

20-30 g porcukor (ízlés szerint)

1 fél narancs reszelt héja

friss gyümölcs, csokiforgács

A ricottát keverjük krémesre a mascarponéval és a porcukorral majd reszeljük hozzá a narancs héját. A krémet töltsük egy habzsákba és csigavonalban nyomjuk bele a kosárkákba. A sütemény tetejét díszítsük friss gyümölcsökkel és csokiforgáccsal.

A Tesco-nál többféle füstölt lazac közül is válogathatunk. Kínálunk szeletelt változatot bőröstül vagy a nélkül, füstölten vagy fűszerezve. Bármelyik mellett is dönt, mindegyik kiváló választás lehet szendvicsekhez, salátákhoz, sushihoz vagy akár vendégváró falatkákhoz.