Hozzávalók
Leírás
TIPPEK:
A friss metélőhagyma az a fűszernövény, amit egyszerűen termeszthetünk otthon is, nem csak a nyári hónapokban, hanem akár télen is.
Csináljunk egy kis gyógynövény kertet, helyezzük el ott a metélőhagymát. Ez az összetevő egyszerűen nem hiányozhat a bécsi burgonyasalátából. Ha azért kedveli a bécsi krumplisalátát, mert nincs benne majonéz, akkor a majonéz nélküli tojássalátát is imádni fogja.
A friss lazacfilé illatos narancs-menta pestoval komoly versenytársa lehet ennek a receptnek, azonban egy kapros lazacfilé is kiváló választás.
Ha marad egy kis fel nem használt lazacunk, készítsünk belőle spenótos-lazacos tekercseket. Ezt a receptet a spenót, ízletes krémsajt és lazac kombinációja teszi különlegessé.
Szeret más finom halakat is a lazac mellett? Akkor a pestos vajban sült pisztrángot is érdemes kipróbálnia.
Elkészítés
A vajban sült lazachoz először melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Olvasszuk fel a vajat a serpenyőben.
Keverjük össze a mézet, szójaszószt és fokhagymát a páchoz.
Adjuk hozzá a pácot az olvasztott vajhoz és főzzük 3 percen keresztül.
Béleljük ki a serpenyőt sütőpapírral és helyezzük bele a lazacfiléket. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Öntsük rá a lazacszeletekre a pácot, borítsuk be vele mindkét oldalukat.
Süssük 10-15 percen keresztül, amíg a pác el nem kezd karamellizálódni és el nem kezdjük érezni a finom vajas lazac illatát a konyhában.
Amíg a lazac megsül, készítsük el a burgonyasalátát.
Főzzük puhára a burgonyákat, majd óvatosan vegyük ki őket a vízből és hagyjuk őket kihűlni.
Vágjuk össze a megfőtt, lehűtött burgonyákat 0.5 cm vékony szeletekre, öntsük le egy kis fehérborecettel, keverjük össze és hagyjuk teljesen kihűlni. Tegyük egy nagyobb tálba, amiben a salátát szeretnénk elkészíteni.
Melegítsük fel a házi húsleves alaplét és adjuk hozzá a mustárt. Még melegen öntsük hozzá a burgonyához és hagyjuk, hogy beszívják a nedvességet.
Egy másik tálba öntsük bele a maradék fehérborecetet, olívaolajat, sót, fűszereket és cukrot, majd készítsünk belőle öntetet a salátánkhoz. Amikor elkészült, öntsük rá a burgonyára és finoman keverjük össze.
Vágjuk vékony szeletekre a hagymát is és keverjük a salátánkba.
Tálaljuk chilipaprikával, friss metélőhagymával a sült lazac mellett, szezámmaggal megszórva.
