Eper dzsem

Az epreket megmossuk, kicsumázzuk. Ép zománcú lábosban összekeverjük a cukorral és a dzsemfixálóval. (Legjobb fényes edényben készíteni.) Feltesszük főni és közben óvatosan megkevergetjük, hogy az eprek ne törjenek össze. Belereszeljük a citrom héjat és belecsepegtetjük a citrom levet. (Negyed citrom levét és héját.) Ha felforr, 5 percig tovább forraljuk. Frissen mosott, kiforrázott befőttes üvegekbe töltjük. Lezárjuk és száraz-dunsztba tesszük. Jól betakarjuk, hogy minél lassabban hűljön ki. 2-3 nap múlva, mehet a kamrába.