Paprikás padlizsánmártás

A padlizsánt addig sütöm a forró sütőben, amíg a héja megfeketedik, majd fa késsel vagy műanyag késsel meghámozom. A zöldpaprikát ugyancsak annyira megsütöm, hogy a héjukat könnyen lehúzhassam. Kicsumázom, majd hámozott padlizsánnal együtt, fa villával összetöröm. 3,5 dl olajjal addig főzöm, amíg teljesen pépessé válik. Közben, ízlés szerint sózom, cukrozom és beleöntöm apránként az ecetet. Ezután hozzáadom a megtisztított és zúzott fokhagymát, majd még egyszer fölforralom. Jól kiforrázott és lecsöpögtetett, kicsi üvegekbe töltöm, rácsurgatok egy kiskanálnyit a maradék olajból és légmentesen lekötöm.