Brassói 1

A combot megmossuk, majd csíkokra vágjuk. Az apróra vágott füstölt szalonnát egy mélyebb lábosban, az olajon kisütjük, majd félretesszük. A szalonnás zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, rátesszük a csíkokra vágott húst, sózzuk, borsozzuk, egy csipet majoránnát is teszünk rá, majd a paradicsomot, a darált paprikát és az apróra vágott fokhagymát. Ezután egy kis vizet öntünk rá és fedő alatt puhára sütjük. Az elpárolgott vizet húslével is pótolhatjuk. Amikor megsült, pirospaprikával megszórjuk és a szalonnadarabkákat is belekeverjük. Míg sült a húsunk, menet közben, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagyobb kockákra vagdaljuk és forró olajban kisütjük. Az elkészült brassói pecsenyével összekeverjük és azonnal tálaljuk.