Avokádóban sült tojás teljes kiőrlésű pirítóssal és zöld smoothie-val

Vágjuk fel hosszában az avokádót, távolítsuk el a magját, majd egy kiskanál segítségével vájjunk nagyobb lyukat a gyümölcs közepébe.

Óvatosan törjük fel a tojásokat az avokádó közepébe úgy, hogy a sárgájuk lehetőleg egyben maradjon. Sózzuk és borsozzuk meg.

Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd 175°C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig. Akkor készült el, ha a tojásfehérje megszilárdult, és már nem áttetsző.

Közben száraz, forró serpenyőben pirítsuk meg a kenyérszeleteket mindkét oldalukon 3-3 perc alatt.

Készítsük el a smoothie-t: hámozzuk és daraboljuk fel a banánt, mossuk meg a spenótot, majd turmixoljuk simára a hozzávalókat.

Szórjuk meg a sült avokádót korianderrel, majd tálaljuk a pirítóssal és a smoothie-val.