A csirkés tortilla sokunk nagy kedvence. Nem kell hozzá sok minden, gyorsan elkészíthető és sokféleképpen variálható.
Hát nem ilyen egy igazi vendégváró étel?!
Most mutatunk Önnek egy olyan mexikói csirkés tortilla receptet, amit egy kerti grillezésen is bátran elkészítheta vendégeknek.
A mexikói csirkés tortilla hozzávalói:
6 adag
Elkészítési idő: 40 perc
6 tortilla lap
2 Tesco csirkemell rozmaringgal
3 paradicsom
1 csokor korianderzöld
2 zöldcitrom
2 fehér hagyma
2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 kk szárítot toregánó
1 kk édes paprika
3 db chili paprika
Először elkészítjük a salátát
A paradicsomot és a hagymát felkockázzuk, majd egy tálba rakjuk.
A fokhagymát és chilipaprikát is felaprítjuk, majd mehet a hagymás paradicsom mellé a tálba.
Az egészet sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a szárított oregánót és fél csokor koriandert.
Végül meglocsoljuk az egyik lime levével.
Összekeverjük és félórát állni hagyjuk.
Grillezett csirkemell elkészítése
Míg a salátánk pihen, elkészítjük a csirkemellet.
A csirkemelleket sóval, borssal és édes paprikával fűszerezzük, majd grillrácson jól átsütjük.
Ha a hús átsült, deszkára tesszük és megvárjuk, amíg kihűl.
A kihűlt csirkemellet felkockázzuk.
Tortilla lap töltése
A tortilla lapokat is feltehetjük a grillre, mindkét oldalt egyenként 15-20 másodpercig süssük.
Míg a lapok melegek, töltsük meg a salátával és a csirkével.
Szórjunk rájuk a maradék korianderből és facsarjunk rá a lime levéből.
Tortilla hajtogatás tippek
A tortilla lapok hajtogatásával sokaknak meggyűlik a baja, most két olyan módszert mutatunk be, amelyekkel könnyebben boldogulhatunk.
Tortilla lap feltekerése
Az egyik legegyszerűbb módszer, ha a lapokat tekerjük. Ehhez először töltsük meg a tortilla lapot középen, csíkban. A lap hozzánk közelebb eső oldalát hajtsuk rá a töltelékre és kezdjük el magunk felé húzni. Ha szorosan összehúztuk a tölteléket, kezdjük el tekerni a lapot tovább. Ha kész a tekercs, óvatosan hajtogassuk be a szabadon maradt végeket. A feltekert tortilla lapot vágjuk félbe és máris tálalhatjuk.
Tortilla lap hajtogatása
A másik módszer, ha nem tekerjük a lapot, hanem hajtogatjuk. Szintén középen egy csíkban töltsük meg a lapot, majd hajtsuk a töltelékre a tortilla jobb és bal oldalát.
Ezután a tortilla cső alját felhajtva egy zsebet kapunk, amit még tovább lehet tölteni a maradék salátával és az apróra vágott grillezett csirkedarabokkal.
Ezt a hajtogatást nevezik tortilla wrap-nak.
Tippek csirkemell grillezéshez
- Legalább a sütés előtt 1 órával pácoljuk be a csirkemelleket. Használjunk bátran fűszereket, hogy ízletes húst kapjunk.
- Fontos, hogy a grillrács tiszta legyen, mivel ez segít abban, hogy a hús ne tapadjon oda a felülethez.
- Az egész csirkemellek általában egyik felén jóval vastagabbak, mint a másikon. Hogy egyenletesen süljön a hússzelet, helyezzük úgy a rácsra, hogy a vékonyabbik fele a grillnek azon részére kerüljön, ahol kisebb a hőmérséklet (pl. grillsütő szélei, hátoldala)
- A csirkemell sütését azzal az oldallal kezdjük amelyiken eredtileg a bőr volt. Ez az oldal egyenletesebb és simább, kisebb az esélye, hogy a rácshoz tapadjon.
- Amikor elkezdjük sütni a húst, néha előfordul,hogy enyhén a felülethez ragad. Ilyenkor ne próbáljuk meg mozgatni, felkaparni, hanem várjuk meg, amíg kellően megsül ez az oldala. Sütés közben keményebb réteg keletkezik a húson, ekkor már könnyebben le fog válni a rácsról. Várjuk meg ezt a pontot és csak ezután fordítsuk meg a húst!
Vegetáriánus tortilla ötletek
Amikor vendégeket várunk, mindig érdemes egy hús nélküli főételben is gondolkoznunk. A mexikói csirkés tortilla könnyen átalakítható úgy, hogy a vegetáriánus vendégeink is ehessenek belőle. Ennek legegyszerűbb módja a grill sajt, amihez talál receptet itt.
Vegetáriánus tortilla babbal és bulgurral
A hús nélküli verzióból nem hiányozhat a bab. Amennyiben szeretné kicsit különlegesebbé tenni az ételt, a bab mellé főzzön egy kis bulgurt is.
Így egy igazán tartalmas és különleges ételt szolgálhat fel.
A bulgur főzése nagyon egyszerű, 1:2 arányban kell vizet adni hozzá. Mérjünk ki 1 bögre bulgurt és adjunk hozzá 2 bögre vizet,majd sózzuk meg.
Főzzük 5 percet, fedjük le és hagyjuk állni 15 percet. Ha a bulgur megpuhult, adjunk hozzá konzerv vörösbabot és locsoljuk meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Tortilla kaliforniai paprikával és édesburgonyával
Ha már grillezünk, akkor dobjunk a rácsra pár félbevágott kaliforniai paprikát vagy édesburgonyát, hiszen ezek a zöldségek is tökéletes alternatívái lehetnek a csirkehúsnak a vegetáriánus tortilla-ban. Sütés előtt érdemes gazdagon fűszereznimexikói fűszerkeverékkel, hogy intenzív ízűk legyen.
További ötletek tortilla laphoz
Mártogatós
Ha kerti partit rendezünk és van az asztalon pár mártogatós, akkor érdemes külön tortilla lapokkal készülni. Hogy legyen mivel tunkolni, csak dobjunk fel pár lapot a grillrácsra és pirítsuk meg mindkét oldalát. A megsült lapokat pizzavágóval vagy egy hosszabb késsel szeleteljük és így kínáljuk a mártogatósok mellé. Ha egy kis extra ízre vágyunk, akkor dörzsöljük át a kisült lapokat fokhagymagerezddel vagy sütés előtt kenjük meg vékonyan chilis olívaolajjal.
Tortilla szendvics
A tortilla lapokat nemcsak ebédre vagy vacsorára valónak használhatjuk. Kiváló szendvicseket is készíthetünk belőlük a gyerekeknek vagy egy rohanós napra magunknak.
Csirkés tortilla szendvics elkészítése
Kenjük meg a tortilla lap közepét sajtkrémmel. Ha maradt valamennyi grillezett csirkemell, akkor használjuk azt, vagy egyszerűen pirítsunk le csíkokra vágott csirkemellsonkát és azzal töltsük meg a lapot. Reszeljünk rá egy kis gouda sajtot és tegyünk bele felcsíkozott jégsalátát. Ha még gazdagabbá akarjuk tenni a szendvicset, akkor tehetünk bele főtt tojást és majonézt, de ezek nélkül is ízletes lesz a végeredmény. Ha megtöltöttük a tortilla lapot, szorosan tekerjük fel és a végeit óvatosan hajtogassuk be. Hogy könnyen elcsomagolható legyen, helyezzük egy nagyobb darab celofánra és ennek segítségével szorosan tekerjük be!
