A BBQ kedvelői szerint bűn pácolatlan húst grillezni. Természetesen nem tartoznak ide a valódi steak szerelmesei, akik a steaket csakis önmagában szeretik. A pácok a bennük lévő alapanyagoknak köszönhetően nemcsak jellegzetes ízt adnak a húsnak, de annak szerkezetét is megváltoztatják. A pácolási folyamat eredménye végül olyan ízletes, omlós és ropogós hús, amilyet azelőtt talán még sohasem kóstolt.
Hogyan kell jó pácot készíteni?
A házilag készített pác elkészítése nagyon egyszerű: ahhoz, hogy az ízek összérjenek, csak el kell keverni minden hozzávalót.
A jó pác alapja három összetevő. Olvassa el, melyek ezek!
Mi legyen a megmaradt páccal?
Ne dobja ki a megmaradt pácot! Öntse át egy befőttes üvegbe, majd tegye a fagyasztóba és amikor megfagyott, zárja le az üveget. Erre a célra tökéletesen megfelel egy jól záródó műanyag zacskó is.
Húspácok receptjei
Higgye el, megéri valamelyiket kipróbálnia, még akkor is, ha akad otthon néhány a Tescóban készen vásárolt, kedvelt pácokból. Az ínyenc turisták jóvoltából néhány pác receptje túllépte szülőföldje határait, és ma már világszerte népszerűségnek örvend.
Édes-savanyú pác
Ez a kínai pác leginkább a csirkehúshoz illik.
Hozzávalók:
- ¼ megtisztított ananász
- ½ citrom leve
- 4 EK szójaszósz
- 2 EK olívaolaj
- 1 EK kókusz- vagy nádcukor
- ½ EK reszelt gyömbér
- ½ teáskanál szárított fokhagyma
Pác fűszernövényekkel
A napsütötte Szicíliából származó pácot használhatja halak elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- 3 EK olívaolaj
- 2 EK citromlé
- 1 teáskanál rozmaring
- 1 teáskanál kakukkfű
- 0,5 teáskanál paprika
- darált fekete bors
Görög pác
Maradjunk még egy picit a napos tengerparton – a görög páccal csirkehúst, de sertéshúst is ízesíthetünk.
Tippünk: Keverjen belőle egy picit a grillezésre szánt darált húshoz!
Hozzávalók:
- 100 ml Tesco Finest olívaolaj
- 2 szétnyomott fokhagymagerezd
- 2 EK mustár
- 2 EK görög joghurt
- 1 EK méz
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál petrezselyem zöldje
- 1 teáskanál citromlé
Mexikói pác
Valami forróra vágyik? Ez az lesz! A legízletesebb sertéshússal.
Hozzávalók:
- 5 EK olívaolaj
- 1 lime leve
- 2 szétnyomott fokhagymagerezd
- 5 EK aprított korianderlevél
- 1 teáskanál szárított chili paprika (a bátrabbak többet is tehetnek bele)
- ½ teáskanál köménymag
- ½ teáskanál só
- ¼ teáskanál bors
Chimichurri pác
Ez az egzotikus elnevezésű pác Argentínából származik. Nem véletlen, hiszen, innen származnak a legjobb marhasteakek is, melyekhez éppen a chimichurri pác ajánlott.
Hozzávalók:
- 2 EK Tesco Finest extra szűz olívaolaj
- 4 EK vörösborecet
- 1 teáskanál szárított vagy friss koriander
- 1 teáskanál szárított vagy friss petrezselyemzöldje
- 1 teáskanál köménymag
Mézes-mustáros pác
A franciák a jó ételek kedvelői. A csirke- vagy sertéshúshoz a hagyományos mustár helyett használjon dijoni mustárt!
Hozzávalók:
- 2 EK Tesco Finest extra szűz olívaolaj
- 2 EK mustár
- 2 EK méz
Thai kari pác
Hűvös napokon felmelegítheti szervezetét ez a sertés- vagy csirkehúshoz készített pác.
Teriyaki pác
Az ázsiai trió harmadik tagja Japánból származik, és lazaccal elkészítve a legízletesebb. A Teriyaki pácot készen is megvásárolhatja, de otthon is gyorsan elkészítheti.
Hozzávalók:
- 125 ml szójaszósz
- 2 EK fehérborecet
- 1 EK cukor
- 1 EK reszelt gyömbér
