Hozzávalók
Elkészítés
Vágjuk be a kacsamellek bőrét úgy, hogy keresztmintát kapjunk. Ezután ízesítsük sóval és borssal mindkét oldalán.
Helyezzük a kacsát bőrével lefelé a felhevített olajos serpenyőbe. Süssük kb. 5 percig, amíg a bőre aranybarna és ropogós lesz. Fordítsuk át a másik oldalára és süssük még 5 percig. Fordítsuk meg még egyszer bőrével lefelé, majd süssük további 2 percig. Ezután vegyük ki a serpenyőből, pihentessük 5 percig. Ezután szeleteljük fel csíkokra.
Készítsük el a rizstésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
Tegyük egy nagy tálba a megmosott, apróra vágott római salátát, almát, ananászt, csemege hagymát és a szeletelt lilahagymát. Adjuk hozzá a megtisztított és csíkokra vágott sárgarépát, csírát, az apróra vágott koriandert és mentát. Keverjük össze.
Készítsük el az öntetet. Keverjük össze alaposan egy tálban a zöldcitrom levét, a halszószt, a barna cukrot, az apróra vágott chili paprikát, a reszelt gyömbért, a szezámolajat, az olívaolajat és a szójaszószt, majd öntsük az öntetet a salátára. Tegyük hozzá a rizstésztát és forgassuk össze a salátával
Osszuk el a salátát a tányérokra, adjuk hozzá a sült kacsadarabokat, a kesudiót és tálaljuk.
TIPP: A kacsahúst kicserélhetjük például sertéshúsra, vagy vegetáriánus változatban tofura.
