Quinoába forgatott görög sajt gombával, fűszeres vajon, joghurtos mártogatóssal

A gombákat tisztítsuk, mossuk és szárítsuk meg. Ezután tegyük egy tálba, öntsünk rá olívaolajat, sózzuk és borsozzuk meg, majd alaposan forgassuk össze. Ezután húzzuk nyársra a gombákat. Ha túl nagyok, vágjuk ketté őket. Helyezzük a forró grillre, majd kb. 15-20 percig süssük, időnként megforgatva.

Közben készítsük el a joghurtos mártogatóst! Egy tálban keverjük össze a joghurtot, a sót, a rózsaborsot, a köményt, a chilit, az őrölt borsot és a zúzott fokhagymát. A kész mártást hűtsük le.

Készítsünk elő 3 tányért. Szórjunk lisztet az egyikbe, üssük fel és keverjük össze a tojásokat a másikban, a harmadikba szórjuk bele a quinoát.

A sajtot hosszában vágjuk ketté. Egy kis tálban keverjük össze a sót, a borsot és az őrölt paprikát. Ezzel a keverékkel kenjük meg a sajt minden oldalát. Ezután forgassuk lisztbe, majd tojásba, végül pedig a quinoába. Helyezzük alumíniumból készült grilltálcára.

Az így előkészített sajtot oldalanként 4-5 percig grillezzük.

A fűszeres vajhoz egy tálban keverjük össze az olvasztott vajat az összezúzott fokhagymával, a petrezselyemmel, az oregánóval, a bazsalikommal, a sóval és a borssal.

A grillezett gombát öntsük le a fűszeres vajjal. A grillezett sajttal és a behűtött joghurtos mártogatóssal tálaljuk.