Hamis almás pite

Az almákat meghámozzuk, és lereszeljük. Fahéjjal megszórjuk, és állni hagyjuk. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét. Reszeljünk a habba 1 db citrom és 1 db narancs héját. Keverjük bele a tojások sárgáját. Szórjuk rá a lisztet, és lazán keverjük át a tésztát, majd forgassuk bele a reszelt almát. Ha összeállt a tészta, akkor vajazott-morzsázott formába öntjük, és elsimítjuk. Durvára vágott dióval megszórjuk. Előmelegített sütőben, szép barnára sütjük.