Hozzávalók
Leírás
A halakat jól megtisztítjuk. Ügyeljünk arra, hogy a ponty fejéből kivegyük, az úgynevezett keserűfogat. Ezután a ponty fejét és valamennyi keszeget, két liter vízben elkezdjük, lassú tűzön főzni, mert csak így olvad ki a csontok enyvanyaga. Amikor az így készülő alaplé már tejszínű lesz, hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott hagymát. Másfél óra múlva, levesszük a tűzről és átszűrjük. Az így nyert, átszűrt alaplevet visszatesszük a tűzre és erős lángon felforraljuk. Amikor forr, beletesszük az előzőleg besózott halszeleteket. Tizenöt perc főzés után, hozzáadjuk a pirospaprikát és még öt percig főzzük. A halszeleteket lapátkanállal vesszük ki az edényből. Az elkészült levet megkóstoljuk, ha szükséges, megsózzuk. (Tálaláskor a cseresznyepaprikát felszeletelve, külön kell kínálni, hogy a levest, mindenki tetszése szerint ízesíthesse.)
