Csokoládés-céklás sütemény recept

Melegítsd elő a sütőt gázfokozaton 4-esre, 180°C-ra, légkeverésen 160°C-ra; egy 900 g-os kenyérformát kenj ki, majd bélelj ki tapadásmentes sütőpapírral. A céklát pürésítsd le botmixerrel vagy aprítógéppel, majd tedd félre. A csokoládét olvaszd meg egy hőálló tálban a mikróban 30 másodperces részletekben 1-2 percig, vagy amíg meg nem olvad. Hagyd 5 percig hűlni.

Tedd a cukrot, az olajat, a tojásokat és a vaníliát egy keverőtálba, majd elektromos habverővel keverd 2 percig, amíg jól összeáll és a cukor már nem annyira szemcsés, majd forgasd bele az olvasztott csokoládét és a pürésített céklát. Egy külön tálban szitáld össze a lisztet, a darált mandulát, a kakaóport és a sütőport, majd finoman keverd a nedves hozzávalókhoz, épp csak amíg összeáll. Kanalazd az előkészített formába, simítsd el a tetejét, majd süsd 1 órán át, vagy amíg a közepébe szúrt kés tisztán nem jön ki. Hagyd a formában hűlni 20 percig, majd sütőpapírral együtt emeld ki a süteményt, és tedd egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Közben készítsd el az öntetet. Tedd a 125 g szedret, a céklát, a kakukkfüvet és a cukrot egy közepes méretű lábosba, majd közepesen magas lángon, rendszeresen kevergetve, főzd 5-7 percig, amíg a folyadék besűrűsödik. Távolítsd el a kakukkfüvet, a többi hozzávalót pedig egy finom szűrőn nyomd át egy tálba. Hagyd teljesen kihűlni.

A máz elkészítéséhez keverd össze a mascarponét, a porcukrot és a vaníliát egy keverőtálban, majd 1-2 percig habverővel verd fel, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy megtartsa a formáját. Kend a kihűlt sütemény tetejére, majd csorgasd rá a szedres-céklás öntetet, és ízlés szerint díszítsd a maradék szederrel és extra kakukkfűágakkal.