Burgonyasaláta sütőtökkel

A sütőtököt, előmelegített, forró sütőben, szép pirosasbarnára megsütöm, majd ha már nem forró, a turmixgép poharába téve, péppé zúzom. A tökpürét összekeverem a kefirrel, a mustárral, a sóval és a borssal. A meghámozott burgonyát lereszelem és belekeverem a tökös mártásba. A hagymát, tisztítás után, hajszálvékony karikákra metélem és megsózom. Tízpercnyi állás után, a megmosott, kicsumázott, lehéjazott reszelt almával együtt, a mártásba keverem. Jól lefedve, legalább fél napig érlelem, a hűtőszekrényben. Tálalás előtt, még egyszer átkeverem és pirított kenyérszeletkékkel teszem az asztalra.