Hozzávalók
1 csipet
tengeri só
1 kanál
kristálycukor
1 csipet
őrölt fekete bors
2 darab
sárgarépa
2 dl
tejszín
2 kanál
mustár
1 fej
vöröshagyma
2 kanál
citromlé
1 csokor
friss petrezselyem
1 darab
zellergumó
2 darab
fehérrépa
1 darab
karalábé
1 fej
brokkoli
1 kg
marha csont
Palacsinta
30 dkg
finomliszt
3
tojás
2 dl
tej
1 dl
szódavíz
Leírás
A brokkolit megpároljuk a párolóedényben. Hagyományos módon, palacsintákat sütünk. Elkészítjük a mártást: A megpucolt zöldségeket felszeleteljük, edénybe rakjuk, a csonttal együtt. Ízesítjük és készítünk egy tömény húslevest. Amikor minden megpuhult, leszűrjük a levest (ezt kínálhatjuk cérna metélttel). A zöldségeket összeturmixoljuk. A cukrot karamellizáljuk és 1 dl vízzel addig forraljuk, amíg a cukor felolvad. Ekkor beleöntjük a zöldségpépet, hozzáadjuk a tejszínt, mustárral és citromlével ízesítjük. A brokkolival betöltött palacsinták mellé tálaljuk a mártást.
Oldal nyomtatása
Recept megosztása
