Barackos-túrós sütemény pudinggal

A tojásokat szétválasztjuk. A cukrot elkeverjük a vaníliás cukorral, a lisztet a szódabikarbónával. A tojások fehérjét habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot. Belekeverjük a tojások sárgáját, majd kanalanként a lisztet és végül az olajat. A sütőlemezre sütőpapírt teszünk, majd a masszát rásimítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. Még melegen egy konyharuhára borítjuk, majd a ruhával együtt feltekerjük és megvárjuk, amíg kihűl. A tejszínt kemény habbá verjük, ebbe beleszórjuk a kockázott barackot és betöltjük a piskótát.