A méregtelenítő hét a szerdai nappal kezdődik. Miért? Ezt táplálkozási tanácsadónk Zuzana Pavelková Šafářová mondja el „A méregtelenítő étrend célzatosan kezdődik szerdai napon. Ez a legnehezebb „levesnapok“ időzítése miatt van így.“ Azok a napok, amikor a minimális mennyiségű energiát és cukrokat fogyasztjuk, jobban igénybe veszik a pszichikát, az ember ingerültebb lehet és ez nem kellemes, ha dolgoznia kell. „Ezeken a napokon jobb, ha nem kell munkába mennie, de azért a tévé előtt sem kell ülnie egész nap. Nagyon ajánlott a nem megerőltető mozgás, mint pl. séta a természetben, amikor nem emelkedik a pulzusszám,“ ajánlja a méregtelenítő étrend összeállítója. A levesnapot akár három napig is tarthatja, ha bírja.
A méregtelenítés során fogyasszon naponta legalább 2 liter vizet és teát
SZERDA
REGGELI
Zabpehely almával, dióval és fahéjjal (200 g), 1295 kJ
- 20 g finom zabpehely
- alma
- kisebb marék dió vagy pekándió (20 g)
- csipetnyi fahéj
Reszelje meg az almát, adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze és 10 percig pihentesse, hogy a zabpehely magába szívja az almalevet és megpuhuljon.
TÍZÓRAI
Avokádós-tojásos krém kovászkenyérrel, 1221kJ
- egy szelet kovászkenyér
- ¼ avokádó
- ½ főtt tojás
- só, fűszerek, tetszés szerint csipetnyi chilli
- citrom- vagy limelé
- 2 cherry paradicsom
Mindezeket botmixerrel keverje simára. Kovászkenyérrel és paradicsommal tálalja.
EBÉD
Meleg zöldségsaláta szezonzöldséggel (250 g), 1304 kJ
UZSONNA
20 g dió, 574 kJ
VACSORA
Babgulyás rizzsel, sárgarépával és savanyított zöldséggel (250 g), 1586 kJ
- ½ hagyma
- ½ sárgarépa
- 50 g Hokkaido vagy vajtök
- 1 kisebb bögre bab
- 1 dcl zöldséglé vagy víz
- 1 EK olaj
- tejföl
- só, fűszerek
- 1 TK pirospaprika
- majoránna
- gyömbér
- párolt rizs (1 gombóc)
- savanyított zöldség, pl. káposzta
Jó, ha a babot egy nappal hamarább vízbe áztatja és friss vízben megfőzi (ha felfúvódást okoz, tegyen a vízbe egy kis ánizst, vagy édesköményt). Konzerv babot is használhat, de ezt már nem kell beáztatni. A hagymát vágja nagyobb kockákra, a sárgarépát csíkokra, a tököt 1 cm-es kockákra. Olajon pirítsa meg a hagymát, sózza meg, adja hozzá a sárgarépát és a tököt, szórja meg pirospaprikával és öntse fel a zöldséglével. A zöldséget párolja puhára. Az utolsó 5 percben adja hozzá a főtt babot és főzze át. Ízesítse sóval, majorannával, gyömbérrel, tejföllel és forralja át. Rizzsel és savanyított zöldséggel tálalja.
ÖSSZENERGIA - 6 000. kJ
CSÜTÖRTÖK
REGGELI
Almás-banános smoothie fahéjjal és gyömbérrel, 536 kJ
A chia magokat 30 percre áztassa vízbe. Az almát hámozza meg, magházát vegye ki. Mindezeket mixelje el a vízben, melyben a chia magok vannak. Díszítse fahéjjal.
EBÉD
Sült burgonya céklával és kecskesajttal (200 g), 1185 kJ
- 3 kisebb burgonya
- 1/2 kisebb cékla
- 17 g kecskesajt
- 1 tojás
- 1 dcl tejföl
- só, fűszerek
- csipetnyi szerecsendió
A burgonyát és a céklát héjában főzze meg, majd hámozza le. A karikákra vágott zöldségeket felváltva rakja egy sütőtálba. Öntse le a tejföl, tojás és fűszerek keverékével. Tetejére tegyen sajtot és rövid ideig süsse.
VACSORA
Sült pisztráng fűszernövényekkel és zöldségsalátával (350 g), 1916 kJ
A pisztrángot szórja meg a fűszernövényekkel és süsse meg a sütőben.
Ezalatt az ecetből és mézből készítse el az öntetet. A paradicsomot és salátát szeletelje fel, öntse rá az öntetet és tálalja a pisztránggal.
ÖSSZENERGIA - 3637 kJ
PÉNTEK
REGGELI
Böjti almakása (150 g), 356 kJ
- 1 alma, legjobb a "Delicius" vagy "Jonatán" fajta
- 1/3 kiskanálnyi darált fahéj
- csipetnyi darált szegfűszeg
Az almát mossa és hámozza meg, majd reszelje le. Egy edényben kevés vízzel párolja meg. Adja hozzá a fahéjat és a darált szegfűszeget – nemcsak illata, de elsősorban egészségre gyakorolt hatása miatt.
EBÉD
Rizottó (250 g), 1330 kJ
- 50 g rizs (legjobb a Basmati)
- zöldség erőleves, legjobb a házi
- zöldség (pl. sárgarépa, brokkoli, borsó, kukorica, ...), lehet fagyasztott is
- só, fűszerek
- olaj
Az olajon pirítsa meg a zöldséget. A fagyasztott zöldséget először gőz felett olvassza fel. Egy másik edényben a rizst pirítsa meg olajon. Adja hozzá a zöldséget és öntse fel az erőlevessel. Sózza és fűszerezze. Főzze puhára.
VACSORA
Sült édesburgonya tejfölös dippel (250 g), 1088 kJ
- 1 középnagyságú édesburgonya
- oliva- vagy napraforgó olaj
- 3 EK savanyú tejföl
- 1/3 hagyma
- só és frissen darált fekete bors
A burgonyát mossa meg, a héját hagyja rajta és vágja négyzetekre. Egy sütőpléhet béleljen ki sütőpapírral és rakja rá a burgonyát, kenje meg olajjal, sózza, fűszerezze. Előmelegített sütőben 185˚ C –on a darabok méretétől függően 30 - 60 perc alatt süsse puhára.
Ezalatt a finomra vágott hagymát alacsony hőfokon pirítsa aranysárgára, vegye ki a tepsiből és egy tányéron hagyja kihűlni. Ezután keverje hozzá a tejfölt, sót és a fűszereket.
ÖSSZENERGIA - 2774 kJ
SZOMBAT
REGGELI, EBÉD ÉS VACSORA
Méregtelenítő zöldségeleves (250 g), 470 kJ
A levesnapot akár három napig is tarthatja
ÖSSZENERGIA - 1410 kJ
VASÁRNAP
REGGELI
Zöldséglé, 250 kJ
- 6 levél kelkáposzta
- 2 levél káposzta
- ½ uborka
- 2 zellerszár
- 1 cm gyömbér
- ½ citrom
- ½ alma, ha lehet akkor zöld
A zöldséget mossa meg, a citromot hámozza le és tisztítsa meg a hártyáitól, az almát is hámozza meg és vágja ki a magházát. Mindezeket mixelje össze.
TÍZÓRAI
Mandulával töltött datolya, 360 kJ
- 4 mag nélküli szárított datolya
- 4 mandulabél
A datolyába a mag helyére tegye a mandulabeleket.
EBÉD
Rizs párolt bimbós kellel és sárgarépával (250 g), 1330 kJ
- 50 g rizs, lehetőség szerint Basmati
- 4 fej bimbós kel
- 1 kisebb sárgarépa
- vegyes friss zöldség
- 1 EK olívaolaj
A zöldséget gőzben főzze meg és tálalja a főtt rizzsel. Ízesítheti sóval, fűszerekkel és fűszernövényekkel. Az ételhez kínáljon zöldségsalátát olívaolajjal.
VACSORA
Céklaleves kovászkenyérrel, 1256 kJ
- 75 g cékla
- 50 ml fehér joghurt
- 3 ml ecet
- kiskanálnyi vaj
- 1 tojás
- só, fűszerek
- víz
- egy szelet kovászkenyér
A hámozott és nyers céklát reszelje le és sós vízben főzze meg. Amikor megpuhult, keverje bele a joghurtot, melyben elkeverte a tojást, az ecetet és a vajat. A levest még főzze rövid ideig és ízesítse.
ÖSSZENERGIA - 3200 kJ
HÉTFŐ
REGGELI
Házi sült müzli fehér joghurttal, 912 kJ
- 30 g házi müzli dióval, magvakkal és szárított gyümölccsel
- 150 g fehér joghurt
TÍZÓRAI
Céklás-gyümölcsös fresh, 280 kJ
- 150 g cékla
- 150 g sárgarépa
- 150 g alma
A hozzávalók levét préselje ki és a friss levet lassanként igya meg.
EBÉD
Puliszkás pizza zöldséggel és sajttal (250 g), 1228 kJ
- 65 g puliszka
- 50 g cukkini
- 50 g sárga paprika
- 50 g piros paprika
- 30 g vöröshagyma
- 30 g sajt
- néhány cherry paradicsom
- 40 g paradicsompüré
- 1 gerezd fokhagyma
- 20 g fekete olíva
- csipetnyi aprított köménymag
- oregánó, friss bazsalikom
- só és fűszerek
- olívaolaj
Készítsen sűrűbb puliszkakását. Egyengesse el egy sütőpapírral bélelt pléhen. A paradicsompürét keverje össze a fokhagymával és az oregánóval, s ezzel kenje meg a kását. Rakja rá a szeletelt zöldséget, bazsalikomot, sajtot és süsse meg.
VACSORA
Kovászkenyér füstölt lazaccal és zöldséggel (250 g), 1500 kJ
- egy szelet kovászkenyér
- vékony rétegnyi vaj
- 100 g füstölt lazac
- maroknyi rukkola
- maroknyi cherry paradicsom
ÖSSZENERGIA - 3920 kJ
KEDD
REGGELI
Kovászkenyér zöldséges-túrós krémmel (150 g), 1200 kJ
- 50 g félzsíros túró
- egy darab salátauborka és paprika
- egy kiskanál olívaolaj
- egy szelet kovászkenyér
Az uborkát hámozza meg, hosszában vágja félbe és közepét vájja ki. Vágja apró kockákra a piros parikával együtt. A túrót keverje ki az olajjal, ízesítse sóval, adja hozzá a szeletelt zöldséget és keverje össze.
TÍZÓRAI
Banános-áfonyás püré (120 g), 467 kJ
1 banán- 25 g áfonya
Az áfonyát kb. 2 percig főzze egy kanálnyi vízben. Tegye hozzá a banánt és mixelje el.
EBÉD
Zöldségsaláta céklával és Feta sajttal (250 g), 1855 kJ
- leveles saláta (lehet rukkola, vagy madársaláta /más néven galambbegysaláta is/)
- maroknyi dió vagy pekándió
- közepes méretű főtt cékla
- 1 EK olívaolaj
- Feta sajt (kb. 1/3-nyi rész)
A céklát szeletelje nagyobb darabokra, a sajtot kisebbekre, tegye hozzá a többi hozzávalót és keverje össze.
UZSONNA
- 20 g pekándió, 574 kJ
VACSORA
Tonhal steak főtt burgonyával (250 g), 1900 kJ
- 150 g tonhal steak
- 100 g főtt burgonya
A tonhal mindkét oldaláról süsse meg és tálalja a főtt burgonyával.
ÖSSZENERGIA - 6000 kJ
Forrás: Zuzana Pavelková Šafářová
