Hozzávalók
1 csipet
tengeri só
1 csipet
őrölt fekete bors
30 dkg
rizs (rizottórizs)
1 l
húsleves alaplé (csirke alaplé)
1 csokor
friss petrezselyem
2 dl
száraz fehérbor
½ darab
póréhagyma
½ kg
spárga (zöld)
Leírás
A megtisztított spárgát 3 cm-es darabokra vágjuk és sós vízben 10 percig főzzük. A vízhez tegyünk 1 csapott teáskanál cukrot. Főzés után szűrjük le. Serpenyőbe olívaolajt teszünk, a póréhagymát megfuttatjuk, majd a lecsepegtetett spárgával tovább sütjük. Hozzátesszük a megmosott rizst, amit kevergetés mellett 3-4 percig sütünk. Hozzáadjuk a bort, majd sűrű kevergetés mellett lefedve főzzük. Sózzuk, borsozzuk. Amikor elfőtte a levét, akkor a húslevest kis adagokban hozzáöntjük, és kevergetés mellett, lefedve addig főzzük, míg a rizs meg nem fő. Belekeverjük a reszelt parmezánt és az apróra vágott petrezselymet, tálaljuk.
Oldal nyomtatása
Recept megosztása
