Hozzávalók
1 csipet
tengeri só
5 kanál
extra szűz olívaolaj
1 csipet
őrölt fekete bors
1 fej
vöröshagyma
egész szegfűszeg
1 kk
koriander mag
1½ dl
édes fehérbor (tokaji)
1 kg
csirke felsőcomb (felsőcomb)
1 üveg
baracklekvár (jó minőségű)
1 kk
őrölt római kömény
Leírás
A csirkecombokat besózzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és az olívaolajon megdinszteljük egy csipetnyi sóval. A római köményt, koriandert és szegfűszeget egy tiszta serpenyőben picit megpirítjuk, amíg illatos nem lesz. Ezután mozsárban vagy kávédarálóban összetörjük. A hagymát elkeverjük a lekvárral, borral, fűszerekkel. Lehet bele ízlés szerint chilit, gyömbért és fokhagymát is tenni. Beleforgatjuk a mártásba a combokat, majd egy serpenyőben lefedve a 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 1 óra alatt sül meg, de félidőben vegyük le róla a fedőt, hogy szép színt kaphasson a teteje. Rizzsel, vagy zöldsalátával tálaljuk.
Oldal nyomtatása
Recept megosztása
