Sajtos zöldségleves

Vágjuk kockára a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a héjától megszabadított paradicsomot, szeleteljük fel a zöldbabot. A liszt, a vaj és a sajt kivételével keverjük össze az alkotórészeket és egy lefedett edényben, lassú tűzön főzzük, míg megpuhul. Ezután szűrjük le, vagy turmixoljuk le. Hevítsünk vajat és néhány percig süssük a lisztet, anélkül azonban, hogy megbarnulna, majd adjuk hozzá a megszűrt levest és kavargassuk öt percig. Tejszínnel dúsítjuk. Szórjuk meg reszelt sajttal. Forrón tálaljuk.