Padlizsános rakott tészta

A tésztát feltesszük főni. A padlizsánokat fél centi vékony karikákra szeleteljük, megsózzuk, majd 30 perc után, papírtörlővel leitatjuk a levét. Olívaolajon elősütjük a padlizsán szeleteket és a gombát. A paradicsomokat felkockázzuk, megfűszerezzük és nagy lángon főzzük addig, amíg megpuhul. (Hogy jobb állaga legyen, ha megpuhultak, le is turmixolhatjuk.) A paradicsomszószt összekeverjük a tésztával. Egy tepsibe rétegezzük: Alulra padlizsán, a gomba, rá a paradicsomos tészta, mozzarella, padlizsán, tészta, mozzarella. Előmelegített sütőben, 20 percig sütjük.