Omlós körte torta

A lisztet, a cukrot, a margarint és 2 tojássárgáját jól összegyúrjuk, majd legalább egy órán át, de akár fél napig is, a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán, óvatosan kinyújtjuk, a sodrófára tekerjük, majd sütőformába tesszük. Villával megszurkáljuk, gázsütőben, 5-ös fokozaton, félig megsütjük. A tészta színe világos, ne menjen át kávészínbe. Közben a körtét felkockázzuk és citromlével meglocsoljuk. A tojásokat kihabosítjuk a cukorral és a liszttel. A tésztára szórjuk a körtét, majd ráöntjük a tojásos krémet és 180 fokon megsütjük.