Narancsos kacsamell

Készítsünk kis bevágásokat a kacsamellre, a bőrénél.

Tegyük egy száraz, forró serpenyőbe bőrével lefelé kb. 8 percig.

Fordítsuk meg, hintsük meg sóval és borssal, majd süssük további 10-15 percig. Vegyük ki a serpenyőből, takarjuk le fóliával, a maradékot pedig hagyjuk a meleg serpenyőben 10 percig.

Kockázzuk fel a hagymát. Facsarjunk ki két narancsot, másik kettőt pedig hámozzunk meg, és szedjük cikkeire.

Keverjük össze a cukrot vízzel, majd egy fazékban főzzük fel, míg a cukor meg nem olvad.

Adjunk hozzá vörösborecetet, narancslevet, szegfűszeget és csillagánizst, majd főzzük kb. 15 percig, míg a keverék mennyisége nagyjából a felére csökken.

Adjunk hozzá vajat, keverjük, míg teljesen meg nem olvad.

Vágjuk fel a sült kacsamellet, tegyük tányérokra, díszítsük narancsokkal, majd öntsük rá a kész szószt. Tálaljuk főtt burgonyával.