Mazsolás rizskoch

A rizst jól átmossuk, majd lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Feltesszük főni, beledobjuk a vajat és sót. Ha a vizet felszívta, a tejet hozzáöntjük, és gyakori kevergetés mellett, puhára főzzük. A tojások sárgáját a cukrokkal kikeverjük, beletesszük a reszelt citromhéjat, a megfőtt, kihűlt rizst és a tojások felvert habját, valamint a beáztatott mazsolát. Kivajazott, magas falú, kb. 20 x 30-as tepsibe öntjük a masszát. Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 30 perc alatt, halványbarnára sütjük.