Madártej vaníliával

A tojásokat szétválasztjuk. Az egyik edénybe vizet forralunk a fehérjehabnak, pár evőkanál cukorral. A másik edénybe vizet forralunk és beledobjuk a vaníliát, valamint a maradék cukrot. A sárgáját kihabosítjuk a cukorral és a liszttel. Ha felforrt a vaníliás víz, beleöntjük a tejet és felforraljuk. Közben a fehérjét is felverjük és galuskákat szaggatunk a gyöngyöző vízbe. Lassan megfőzzük a galuskákat. A vaníliás tejbe beleöntjük a sárgakrémet és sűrűre főzzük. A sárgakrémet és a habgaluskákat is lehűtjük, majd hidegen tálaljuk.