Kókuszos csiga

Az élesztőt a langyos tejben 1 kiskanál cukor hozzáadásával felfuttatjuk. A margarint összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgájával és a felfuttatott élesztővel. A kész tésztát nem kell keleszteni. A töltelékhez a tojásfehérjéket felverjük, hozzáadjuk a cukrot, majd a kókuszreszeléket. A tésztát 4 fele osztjuk, vékonyra nyújtjuk (téglalap alakúra), és megkenjük a töltelékkel. Feltekerjük és éles késsel kb. ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Az így kapott csigákat lapjára fektetve, előmelegített sütőben (kb. 180 C°) megsütjük.