Hozzávalók
Leírás
A bolti fagyi a főszereplő ebben a nyári, gyömbéres kekszes, málnahullámos és epres fagyasztott desszertben. A házi készítésű málnaszószt vaníliafagylaltba kavarjuk, majd vajas kekszalapra rétegezzük, mielőtt lefagyasztjuk és megdermed – ez a nyári desszert elképesztően egyszerű! Díszítsük friss málnával és csokoládéforgáccsal! Jó étvágyat!
Tipp: Friss málna helyett használhatsz fagyasztott málnát is – csak adj hozzá 1 evőkanál porcukrot, mert savanykásabb lehet, mint a friss.
Elkészítés
Vékonyan vajazzunk ki egy kenyérformát, és béleljük ki folpackkal. Hagyjunk annyit rá, hogy túllógjon az oldalán. Ez egy fontos lépés, mert megkönnyíti a torta kiemelését a végén.
Tegyünk 350 g málnát egy lábasba 3 evőkanál porcukorral, egy fél citrom reszelt héjával és egy kevés vízzel. Közepes lángon melegítsük 5 percig, amíg a gyümölcs szétesik. Növeljük a lángot közepesre, főzzük további 3-4 percig, amíg besűrűsödik, majd passzírozzuk át a málnát egy szűrőn egy tálba, a magokat dobjuk ki. Tegyük félre, hogy teljesen kihűljön. Ha sima szószt szeretnénk, mindenképp szűrjük át, de ha nem zavar a mag, ezt a lépést ki is hagyhatjuk.
Vegyük ki a 400 g-os vaníliafagylaltot 5 percre a fagyasztóból, majd keverjünk hozzá 2 evőkanál málnaszószt, éppen csak annyira, hogy hullámos hatást kapjunk. Kanalazzuk a sütőformába, egy kanál hátuljával simítsuk el, majd tegyük vissza a fagyasztóba 30 percre. Vigyázzunk, hogy a fagyi ne olvadjon meg teljesen – csak annyira puhuljon meg, hogy könnyen keverhető legyen, és győződjünk meg róla, hogy a szósz teljesen kihűlt, mielőtt beleforgatjuk. Hullámos hatást szeretnénk elérni, ezért vigyázzunk, hogy ne keverjük túl.
Vegyünk ki 400 g eperfagylaltot a fagyasztóból 5 percre, majd kenjük rá a málnás hullámos rétegre. Fagyasszuk 30 percig. Ezután öntsük rá a maradék szószt, és tegyük vissza a fagyasztóba legalább 1 órára. Győződjünk meg róla, hogy az alsó fagylaltréteg teljesen megdermedt, mielőtt rátennénk a felsőt – így nem keverednek össze a színek, és szépen elkülönülnek majd a rétegek.
Aprítsunk fel 300 g gyömbéres kekszet egy aprítógépben, és tegyünk félre 2 evőkanálnyit egy tálba. Olvasszunk meg 100 g vajat, majd öntsük rá a maradék kekszre, és keverjük addig, amíg épp összeáll. Egyengessük a keveréket a málnaszószos rétegre, majd óvatosan nyomkodjuk le (ne simítsuk), hogy ne mozdítsuk el az alatta lévő réteget. Tegyük vissza a fagyasztóba legalább 4 órára (vagy akár egy éjszakára).
Tálalás előtt készítsük el a csokoládéforgácsot. Ehhez egyszerűen húzzunk végig egy zöldséghámozót egy 30 g-os fehér csokoládé tábla lapos oldalán, így könnyedén készíthetünk szép forgácsokat.
Emeljük ki a süteményt a formából, és borítsuk egy tányérra. Szórjuk a tetejére a maradék málnát és kekszmorzsát, majd díszítsük csokoládéforgáccsal. Újrafagyasztani nem szabad.
