Gombás sonkás leves

Előkészítés: A sonkát kis darabkákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és finomra aprítjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A petrezselymet leöblítjük és felaprítjuk. Elkészítés: A margarint nagyobb lábasban felolvasztjuk és világosra pirítjuk benne a hagymát. Megszórjuk a liszttel és kevergetve, zsemleszínű rántást készítünk. Felöntjük a sonkafőzésből eltett lével (ha nincs, kockából készített húslevessel) és lassú tűzön, kb. 10 percig forraljuk. Beletesszük a gombát és a sonkát. Megszórjuk borssal, a Delikáttal és a petrezselyemmel. Ismét kb. 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Leveses tálban, a tejszínt simára keverjük a tojássárgával. Ráöntjük a forró levest, összekeverjük, már nem forraljuk tovább, hanem azonnal tálaljuk.