Gombás sertésragu

A felkockázott, füstölt szalonnát odateszem pirulni, a zsíron. Apró kockára vágom a vöröshagymát, majd sárgára párolom a zsiradékban. Közben csíkokra vágom a combot, illetve a kolozsvári szalonnát, majd felszeletelem a gombát. Mindezt hozzáadom a sárgára pirított hagymához. Fűszerezem sóval, borssal, majoránnával és a lereszelt fokhagymával, majd felöntöm 2 dl vízzel. Lassú tűzön, fedő alatt párolom, közben néha megkavargatom. Ha a vizet elfőtte, pótolni kell. Ha a hús megpuhult, ráöntöm az előzőleg már összekavart lisztes tejszínt és még néhány percig főzöm. Köretnek tésztát ajánlok.