Hozzávalók
1 csipet
tengeri só
10 dkg
vaj
1 csipet
őrölt fekete bors
0.3 l
tejszín
1 darab
vöröshagyma
1 dl
citromlé
40 dkg
csiperkegomba
2 dl
száraz fehérbor
1 csipet
friss bazsalikom
2 kanál
finomliszt
1 kg
Pangasius filé
1 csipet
friss petrezselyem
Leírás
A halat hideg vízben leöblítjük, a vizet leitatjuk róla, meglocsoljuk citromlével és pár percig állni hagyjuk. Közepes nagyságú darabokra vágjuk, sóval és borral fűszerezzük. A gombát és a hagymát megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Vajban, üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Sóval és borssal ízesítjük, pár percig, nagy láng felett pirítjuk,,majd megszórjuk liszttel. Felöntjük vízzel, beletesszük a zöldfűszereket, majd lefedve, 15 percig pároljuk. Beletesszük a halat és a fehérbort, majd ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk és további 15 percig pároljuk. A tetejét megszórjuk, finomra vágott petrezselyemzölddel.
Oldal nyomtatása
Recept megosztása
