Hozzávalók
3 gerezd
fokhagyma
1 csipet
őrölt kömény
6 szem
őrölt fekete bors
5 darab
sárgarépa
1 fej
vöröshagyma
1 darab
füstölt csülök
½ darab
zellergumó
3 kanál
őrölt pirospaprika
2 darab
fehérrépa
½ fej
karalábé
1 késhegynyi
őrölt szerecsendió
40 dkg
tarkabab
Leírás
A csülköt és a babot, egy éjszakára (külön tálakban) vízbe áztatjuk. Másnap a csülköt kuktába tesszük, felöntjük vízzel, és kb. 1,5 óra alatt, puhára főzzük. (A levét megtartjuk, ebből főzzük majd a levest.) A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk, hozzáadjuk a darabokra vágott csülköt, és a csülök levével felöntjük, majd megfűszerezzük. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Barna rántást készítünk: Amikor a liszt felhabosodott az olajban, a lábast lehúzzuk a tűzről, belenyomunk 2 gerezd fokhagymát. Annyi pirospaprikát adunk hozzá, hogy szép színe legyen. Vízzel felöntjük, csomómentesen elkeverjük, majd hozzáadjuk a leveshez, és hagyjuk, hogy az egész egyet rottyanjon. Tálalás előtt, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Oldal nyomtatása
Recept megosztása
