Dobos torta kakaóval

A dobos torta tésztáját, úgynevezett doboslap-felvertből készítjük. A tojásból, cukorból, lisztből és az olvasztott margarinból, elkészítjük a tésztát, piskótához hasonló módon. (Az olvasztott margarint a tojássárgájához keverjük.) 200 fokon, 6 vékony lapot sütünk. A krémhez, a felvert tojást, a cukorral és a vaníliás cukorral, gőz felett, sűrű krémmé főzzük, majd kihűlésig habosítjuk. Az olvasztott étcsokit és 3 dkg vajat összekeverjük a kakaóporral, majd kihabosítjuk a maradék vajjal és a kihűlt tojáskrémmel. 5 lapot összetöltünk és körbekenjük krémmel. A tetejére, a cukrot világosbarnára karamellizáljuk és a hatodik lapra öntjük. Dermedés előtt, felvágjuk 16 szeletre. A felszeletelt dobos tetőt ráhelyezzük, a betöltött tortára.