Diós-meggyes piskóta

A tojásokat külön választjuk egymástól. A sárgájába belekeverjük a cukrot, habosra kikeverjük (jó a robotgéppel is), majd beleszórjuk óvatosan a lisztet. Ezt is összedolgozzuk (a lisztbe benne a szódabikarbóna), majd felverjük a fehérjét jó keményre és óvatosan, szép lassan összekeverjük. Beleszórjuk a meggyet, amit egy kicsit kinyomkodunk, majd belekeverjük a darált diót (amit előtte lehet rumba megáztatni). A tepsibe helyezzünk sütőpapírt, így nem fog odaragadni. 2oo-fokon megsütjük, a tetejét vaníliás cukorral megszórjuk, vagy csokimázzal leöntjük. Jó étvágyat!