Aszalt-szilvás muffin

Az aszalt szilvát megmossuk, majd a rummal ízesített vízbe áztatjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A muffin sütő mélyedéseibe, 2-2 papírformát teszünk. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A vajat mélyebb tálba tesszük, elektromos habverővel habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot és tovább habosítjuk. A tojásokat egyenként hozzáütjük és mindegyik tojással, teljesen simára keverjük. Állandó keverés mellett, a lisztes keveréket is a masszához adagoljuk, végül a tejjel simára keverjük. A papírformákat félig töltjük a masszával. Kinyomkodjuk a beáztatott szilvát, mindegyik formába teszünk egyet és befedjük a maradék masszával. Mindegyikre, csíkokra vágott aszalt szilvát teszünk. A muffinokat a sütőben, kb. 25 perc alatt megsütjük, majd papírral együtt kiszedjük és hagyjuk kihűlni. Hidegen, könnyen lehúzhatjuk róla a papírt.