Felejtsd el a konzerveket
A hüvelyesek az eredetileg zöld színű hüvelyben kifejlődött magok. Az egészségre hasznos anyagokat tartalmaznak, ezért töretlen rendszerességgel kellene megjelennie tányérunkon. Testünket elsősorban folsavval, vassal, kalciummal és káliummal látja el a kedvelt borsó, bab, lecse vagy csicseriborsó. Ne feledkezzünk meg a rostanyagokról, az A és C vitaminokról és a minőségi fehérjékről. A hüvelyesek tökéletesen helyettesítik a húst, ha Ön éppen vegetariánus, vagy nem szereti azt.
A leghatásosabb antioxidánsok
A hüvelyesek oldékony rostanyagot tartalmaznak, melyek számos értékes dolgot adnak az emberi testnek. Védik a szívet, csökkentik a vérben a koleszterin mennyiségét és evés után lassítják a glikémia növekedését. Ráadásul a hüvelyesek rendszeres fogyasztása védi az érfalakat. A hüvelyesek több kutatás alapján joggal sorolhatók a leghatásosabb antioxidánsok közé.
Kerüld el a felfúvódást
A hüvelyesek hőkezelése két szempontból is fontos. Az emésztési kellemetlenségeket az ún. tripszin inhibítor okozza, mely a védi a hüvelyeseket a rovarok ellen. A másik ok a lektintartalom, ezek az anyagok a vörös vérsejtek alvadását okozzák. A nemkívánatos anyagokat legalább 12 órás vízben való áztatással, majd tiszta vízben történő főzéssel távolíthatja el. Ez a folyamat lerövidíti a főzés idejét és javul a hüvelyesek emészthetősége. Ha hőkezelés nélkül vagy csíráztatva szeretnéd fogyasztani, vásárolj lencsét vagy mungó babot.
Milyen gyakran fogyasszuk?
A rendszeresség csakugyan fontos. Legalább kétszer hetente fogyassz hüvelyeseket. Egy csésze lencse csaknem 14 g fehérjét tartalmaz, ami két tojás fehérjetartalmának felel meg. Ebben a mennyiségben az állati fehérjék teljes értékű egészséges pótlását szolgálhatják. Könnyen emészthető a vörös lencse, a borsó, de ne kerüld a valamivel nehezebben emészthető babot, zöldbabot vagy csicseriborsót sem, melyből elkészíthetied a kedvelt és ízleteses humuszt (csicseriborsó-krém).
Az egészséges fehérjebevitelhez pedig a Hello Tesco is hozzájárul: böngéssz receptjeink között és találd meg a számodra legélvezetesebb babos, borsós, lencsés finomságokat!
