Zöldborsós csirkemáj

A csirkemájat megtisztítása után vékony szeletekre szeljük. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. Hozzáadjuk a csirkemáj szeleteket és rövid idő alatt fehéredésig sütjük. Majoránnával, borssal és aprított fokhagymával ízesítem. Ezután a tűzről levéve meghintem a 2 evőkanál liszttel és a pirospaprikával. Visszatesszük a tűzre és annyi vízzel öntjük fel ami ellepi a májat. Ízlés szerint sózzuk. Ha felforrt hozzáadjuk a 20 dkg zöldborsót és készre pároljuk. Párolt rizzsel is tálaljuk.

1 csipet tengeri só

2 kanál finomliszt

2 gerezd fokhagyma

2 fej vöröshagyma

1 csipet őrölt fekete bors

1 kg csirkemáj

20 dkg zöldborsó (fagyasztott)