Vegetáriánus töltött padlizsán

A padlizsánokat mosás, tisztítás után, hosszában félbevágom. Kanállal kivájom a belsejüket úgy, hogy kb. 3 mm húst hagyok a héján. Besózom, fél órára félreteszem. A kivájt padlizsánhúst apróra felkockázom, besózom. Megtisztítom, felkockázom a gombát és a paradicsomot. A hagymát apróra vágom és kevés olajon megpirítom, majd ráöntöm a kockázott padlizsánhúst, gombát, paradicsomot. Hozzákeverem a sűrített paradicsomot, ízlés szerint sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal ízesítem. Ha szükséges, 1-1,5 dl vizet öntök alá. Lefedve puhítom. Amikor minden megpuhult, 2 tojást és lisztet keverek hozzá, óvatosan, hogy ne legyen csomós. Ezt a pépet, a padlizsáncsónakokba töltöm vissza, tepsire rakom, a tetejét tejföllel kenem meg és reszelt sajtot szórok rá. 20-30 percig sütöm, közepesen meleg sütőben.

1 csipet tengeri só

2 darab tojás

5 kanál finomliszt

1 dl tejföl

4 darab paradicsom

10 dkg trappista sajt

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 darab sűrített paradicsom konzerv

4 darab padlizsán

4 fej csiperkegomba (csiperke)