Vaddisznó pörkölt

Lapockából szoktam készíteni, az nem olyan száraz Kockára vágom a lapockát, jól megmosom a hagymát, majd felrakom párolódni. Utána teszek bele paprikát, megkavarom és utánafűszerezem. Felengedem vízzel és belerakom a húst. Jó 2-3 órát főzöm, a hústól is függ. Még fől, addig kifőzöm hozzá a tésztát. Mielőtt kész lenne, hozzádobom a gombát és a vörösbort.

1 csipet tengeri só

1 csipet őrölt fekete bors

3 fej vöröshagyma

2 dl száraz vörösbor

10 dkg zsír

20 dkg csiperkegomba

2 kanál őrölt pirospaprika

5 gerezd fokhagyma

1 kg vaddisznó lapocka