Újhagyma krémleves

Távolítsuk el a zöldhagyma felső, zöld végét, a gyökerét és a legkülső levelét. Vágjuk a zöldhagymát vékony csíkokra. Egy lábasban, kis olajon, dinszteljük meg, majd öntsük le a fehérborral. Adjuk hozzá a zöldséglevest és a tejszínt, majd 4 percen keresztül, hagyjuk kis tűzön főni. Ízesítsük sóval, borssal és tálalás előtt, botmixer segítségével, pürésítsük habos zöldre.

1 csipet tengeri só

3 kanál extra szűz olívaolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 csokor újhagyma

2 dl tejszín

2 dl száraz fehérbor

6 dl zöldségleves