Túrós-tejfölös nudli

A burgonyát héjában megfőzzük, majd hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután meghámozzuk, áttörjük. Elkeverjük az olajjal, a liszttel, a darával, megsózzuk és a tojással összegyúrjuk. Cipókra osztjuk és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Ezután kétujjnyi csíkokra vágjuk. Ezeket a csíkokat fél centiméter széles metéltre vágjuk és jól meglisztezzük, megsodorjuk. Bő, enyhén sós vízben kifőzzük, majd jól leöblítjük. A felforrósított olajon megforgatjuk, lelocsoljuk tejföllel és túróval, majd megszórjuk porcukorral és azonnal tálaljuk.

1 csipet tengeri só

1 darab tojás

15 dkg finomliszt

4 dl tejföl

50 dkg burgonya

2 kanál étolaj

½ kg tehéntúró

1 kanál búzadara