Túró fagylalt

A tojások sárgáját kikeverem a vaníliával és a cukorral, majd lassan felöntöm a langyos tejjel. Erős tűzön, folytonosan kevergetve, addig főzöm, amíg nem sűrűsödik be. Nem kell felforralni. A tűzről lehúzva, hozzáöntöm a tejszínt. Megvárom, hogy kihűljön és csak akkor teszem bele a túrót. Semmiképpen sem előbb. Fagyigépbe teszem, majd zsupsz a hűtőbe. Eleinte az összes túró lesüllyed az aljára, de a sok kavargatás alatt, szépen, egyenletesen eloszlik és a hűtés miatt, úgyis marad.

7 dl tej (langyosítva)

4 darab tojás

3 dl habtejszín

1½ csésze gyümölcscukor

20 dkg tehéntúró