Töltött, paníros csirkemell

A csirkemell szeleteket besózzuk. Állni hagyjuk, kb. 10 percet, majd megkenjük mustárral (én angol mustárt használok, Hass termék, sokkal pikánsabb). Egy kicsit a hagymakarikákat olajon megfuttatjuk. Egy szelet húsra, kb. 2-3 karika hagymát és 2 szelet száraz kolbászt teszünk, majd félbehajtjuk. Először lisztbe, majd tojásba és zsemlemorzsában fogatjuk, a töltött szeleteket. Bő olajban kisütjük.

1 csipet tengeri só

3 darab tojás

10 dkg finomliszt

3 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 kanál mustár

1 fej vöröshagyma

20 dkg zsemlemorzsa

6 szelet csirkemell

12 szelet parasztkolbász