Tepsis lazac burgonyával és hagymával

4 darab Tesco Atlanti lazacfilé

1 tk só

1 tk őrölt fekete bors

2 kanál Harissa pasta

2 tk friss gyömbér (reszelt)

1 gerezd fokhagyma

½ darab narancslé

500 g újburgonya (apró szemű)

1 fej lilahagyma

2 kanál olívaolaj

3 kanál friss petrezselyem

4 szelet citrom

1. Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. Tegyük egy tányérra a lazacot, majd ízesítsük sóval és őrölt borssal. Keverjük össze egy tálban a Harissa pasztát, a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a narancslevet. Kenjük be a keverékkel a lazacot (az oldalát is), majd hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni.

2. Közben mossuk meg a burgonyát, töröljük szárazra, és vágjuk ketté hosszában. A megtisztított hagymát vágjuk negyedekre. Egy nagy tálban forgassuk meg a burgonyát és a hagymát olívaolajban, majd sózzuk, borsozzuk. Halmozzuk a zöldségeket sütőpapírral kibélelt tepsire, 4 üres helyet hagyva a lazacoknak, amelyeket majd később teszünk hozzá. Süssük addig, amíg a burgonya barnulni nem kezd (kb. 20 perc).

3. Vegyük ki a tepsit, tegyük bele a lazacokat bőrrel lefelé, rakosgassuk rá a citromszeleteket, ezután süssük addig, amíg a hal meg nem puhul, a burgonya pedig ropogós nem lesz (kb. 8 perc).

4. Sütés után szórjuk meg petrezselyemzölddel.