Tejszínes paraj

A parajt átválogatjuk, a vastag erét kivágjuk és összetépkedjük. Sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk. A vajat felmelegítjük és rászórjuk a lisztet, bele rakjuk a parajt és a fokhagymát, felengedjük forró alaplével és kiforraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és már tálalhatjuk is.

1 csipet tengeri só

10 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

3 dl tejszín

1 csipet szódabikarbóna

5 dl zöldségleves

10 dkg finomliszt

1 kg friss spenót

5 gerezd fokhagyma