Tejszínes-kapros hekkfilé

A halat szobahőmérsékleten kiengedjük, majd egy tepsibe tesszük! Sózzuk és citromlével meglocsoljuk. 150 fokos sütőben megpároljuk. A tejszínes szószt a következőképpen készítjük el. Az olajon megpároljuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a lisztet és a fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Ezt jól elkeverjük, a tejszínt hozzáöntve felfőzzük, majd a kaprot felvagdosva beleszórjuk. Ezt a tejszínes szószt öntjük a halra.

1 csipet tengeri só

1 kanál finomliszt

1 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

1 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2½ dl tejszín

½ csomag szárított kapor

80 dkg hekk (filé, fagyasztott)

2½ dl főzőtejszín