Tejszínes harcsa brokkolival

A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben leforrázzuk. A harcsát kockára vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk és a vajban elkezdjük pirítani. Hozzáadjuk a harcsakockákat és sózzuk, borsozzuk. Amikor a hal kifehéredett, hozzáadjuk a brokkolit. Megszórjuk liszttel és csontlevessel felengedjük. Kiforraljuk és tejszínnel dúsítjuk. Finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

1 csipet tengeri só

15 dkg vaj

2 dl tejszín

1 fej vöröshagyma

1 csipet őrölt fehérbors

3 dl húsleves alaplé

35 dkg brokkoli

3 kanál finomliszt

1 kanál friss petrezselyem

0.7 kg harcsafilé