Tejfölös karfiol

A karfiolt a megfelelő előkészítés után rózsáira szedjük, és sós vízben meg főzzük, ügyelve arra, hogy ne főzzük szét (rövid ideig főzni, félpuhára). Ezután a vízből kiszedjük (leszűrjük). Egy tűz álló tálat kivajazunk, a karfiolt a rózsáival lefelé belehelyezzük. A tejfölt tojássárgájával kikeverjük, és a karfiolra öntjük, majd a sajtot ráreszeljük a tetejére. Előmelegített sütőbe helyezzük, 10- 15 percre, majd tetejét szép pirosra sütjük.

1 csipet tengeri só

2 dl tejföl

6 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

15 dkg trappista sajt

1 darab tojás

1 kg karfiol