Tejfeles burgonyakrémleves

A füstölt szalonnát csíkokra metéljük, zsírját lábosban kiolvasztjuk, majd üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott burgonyát. Megszórjuk köménymaggal, ételízesítővel és állandóan kevergetve, 1 percig pirítjuk. Felöntjük 1 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, puhára főzzük. A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet és a levest behabarjuk. Kiforraljuk, majd leturmixoljuk.

1 csipet tengeri só

5 dkg finomliszt

2 dl tejföl

50 dkg burgonya

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab vöröshagyma

1 kanál citromlé

1 csipet őrölt kömény

1 csipet ételízesítő

10 dkg szalonna