Tejespite

Robotgéppel dolgozunk. Elsőként a tojásokat, a kétféle cukorral habosra keverjük. Ezután beleszitáljuk a lisztet, a csipet sóval. Újra keverjük. Végül a citromhéjjal ízesítjük, a tejjel és tejszínnel lazítjuk a tésztát, majd teljesen simára keverjük. Egy 24 cm-es, porcelán piteformát gondosan kivajazunk, cukorral megszórunk. Beleöntjük a tejes tésztát. Vízzel félig megtöltött tepsibe tesszük a formát, és 170 fokra előmelegített sütőben, kb. 12 perc alatt megsütjük a pitét.

1 csipet tengeri só

12 dkg finomliszt

1½ dl tej

2 csomag vaníliás cukor

4 dkg kristálycukor

1 kanál vaj

½ dl tejszín

2 kanál kristálycukor

1 darab citrom